Γεύσεις

Υλικά για ζύμη:

 ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φακελάκι μαγιά,  ½ κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη, ¼ κούπας ελαιόλαδο, ½ κούπα γάλα (χλιαρό), νερό (χλιαρό)

Υλικά για γέμιση

4 πατάτες (μεσαίες σε μέγεθος), 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένος), αλάτι, πιπέρι (τριμμένο), μοσχοκάρυδο, κανέλα

Υλικά

2 κούπες αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 αυγά, ½ κουταλάκι του γλυκού νερό, 2 κρεμμύδια, 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη-τριμμένη καυτερή πιπεριά, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο, 250 γρ. γιαούρτι

Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι σκληρό, 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό, λίγο αλάτι, γάλα (για γλυκό τραχανά)  ή γιαούρτι πρόβειο (για ξινό τραχανά) όσο πάρει

Υλικά

στήθος από ένα κοτόπουλο, 500 γρ. ζάχαρη, 2,5 κιλά γάλα, βανίλια, αλάτι, πολίτικη κρέμα  (χυλός ρυζιού,  160 γρ. ρυζάλευρο), κανέλλα

Υλικά

1 φλυτζάνι κόκκινα φασόλια, 1 φλυτζάνι ρεβύθια, 1 φλυτζάνι φακές, φλυτζάνι πληγούρι, 6 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ⅓ του φλυτζανιού λάδι και ⅔ για την κατσαρόλα, 1 φλυτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, ρίγανη, 2-3 κουταλιές πελτέ ντομάτας, 1 μεγάλο αφράτο λάχανο, 2 λεμόνια, αλάτι

Υλικά

Φύλλα ζύμης (αγοραστά ή αυτά που φτιάξαμε), 300 γρ. καρυδόψιχα ή 350 γρ. τριμμένα φιστίκια Αιγίνης, 500 γρ. λιωμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία που να μην καίγεται το χέρι μας)

Για το σιρόπι: 1200 γρ. ζάχαρη, 800 γρ. νερό, χυμό από μισό λεμόνι