Τουρκικές συνταγές: Ramazan pidesi (πίτα του Ραμαζανιού)
Και πριν βάλουμε το ψωμί μας στο φούρνο θα το αλείψουμε με μια κουταλιά γιαούρτι και θα το στολίσουμε με μια κουταλιά σουσάμι και μια κουταλιά μαυροκούκι Εκτέλεση: Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Εκεί μέσα τοποθετούμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε σιγά σιγά με τις άκρες των δαχτύλων. Όταν ομογενοποιηθούν αρχίζουμε να ζυμώνουμε καλά για 6-7 λεπτά. Το ζυμάρι μας βγαίνει λίγο μαλακό και κολλάει στα χέρια αλλά δεν βάζουμε περισσότερο αλεύρι. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε μέρος ζεστό για μία ώρα. Σ' αυτό το διάστημα θα έχει διπλασιαστεί. Ρίχνουμε λίγο τριμμένο πίτουρο ή καλαμποκάλευρο σε ένα ταψί που να έχει διάμετρο 35 εκατοστών. Ζεσταίνουμε τον φούρνο μας στους 210 βαθμούς (190 στη λειτουργία turbo). Με βρεμένα χέρια απλώνουμε όλη τη ζύμη στο ταψί. Αραιώνουμε το γιαούρτι με μια κουταλιά νερό και το αλείφουμε από πάνω. Σπέρνουμε και το σουσάμι με το μαυροκούκι. Αφού το φυλάξουμε σε ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας, το βάζουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου και το ψήνουμε για 20 λεπτά. Έτοιμη η πίτα του Ραμαζανιού!